Darjeeling récolte d'automne

Thé noir

La plantation : Avongrove Tea Estate

Situé dans le district de Mirik, frontalier du Népal, les 180 hectares de théiers d’Avongrove dominent la rivière  Balason, à une altitude allant de 700 à 1 700 mètres. Le long de la rivière sont notamment cultivés cardamome, gingembre et orangers. 

Avongrove est certifié biologique depuis 2008.

Le thé

Période de récolte : 2e semaine de juin 2020

Altitude moyenne de la parcelle : 1600 mètres

Variété ou cultivar : China

Cueillette : bourgeon et deux premières feuilles

Grade : FTGFOP 1

Beaucoup de rondeur pour ce Darjeeling d’automne à la liqueur cuivrée. Des notes à la fois caramélisées et fruitées rappelant l’abricot sec et la mangue évoluent vers la rose  tardive.

SUGGESTION DE PREPARATION

3 cuillères à café de thé pour 20 cl d’eau chauffée à 90°. Faire infuser pendant 4 minutes.

Ce thé noir peut être bu à l’anglaise avec un nuage de lait et un peu de sucre.  Il peut également être infusé à froid pendant une heure.